Buah Naga sebagai pengganti pewarna makanan yang lebih aman
Assalammualaikum…… Apa kabar sahabat sehat ku?? KULIT buah naga (Hylocereus polyrhizus sp.) menawarkan manfaat yang tak sedikit. Kulit buah yang selama ini hanya menjadi limbah, ternyata mengandung pewarna “antosianin” alami yang aman bagi tubuh. Siapa yang tak kenal buah naga? Kulit buahnya bersisik dan dan warnanya merah. Nama internasionalnya pitaya atau dragon fruit alias buah naga. Masyarakat Tionghoamempercayaibuah ini dapat membawa berkah dan menambah rezeki. Sehingga buah naga turut dihadirkan dalam perayaan Imlek dan selalu diletakkan di antara dua ekor patung naga berwarna hijau di atas meja altar. Awalnya buah ini diketahui berasal dari wilayah di Amerika Tengah. Ada yang menyebutkan sebagian besar spesies Hylocereus ini berasal dari Amerika Latin (Meksiko dan Kolombia). Spesies ini terus menyebar ke seluruh dunia terutama daerah tropis dan subtropis, dan mulai dikenal di negeri kita sekitar tahun 2000-an sebagai buah impor dari Tha...